4個(gè)配餐點(diǎn)，9名公交員工，9622份熱乎乎的飯菜，51個(gè)日日夜夜的堅(jiān)守與默默奉獻(xiàn)……截止3月12日，公交總公司盛澤源大酒店，為值守防疫一線的交通職工與執(zhí)勤民警配餐的第51天。
事情還要從1月22日說起。疫情期間，一線站崗執(zhí)勤的交通系統(tǒng)員工，以及醫(yī)護(hù)人員、公安干警等以舍小家顧大家、奮勇向前的精神守護(hù)著邯鄲這座城市的安危，但是，由于各大飯店的閉門營業(yè)導(dǎo)致“一線英雄”無法就餐，成為了當(dāng)前一道難題。
對此，邯鄲公交以高度的責(zé)任感和使命感主動承擔(dān)，臨時(shí)承辦起向一線“抗疫員”送餐的任務(wù)。每天凌晨5點(diǎn)，盛澤源大酒店內(nèi)就已經(jīng)燈火通明，選配菜品、清洗消毒、整理食材。
2月24日，根據(jù)復(fù)工復(fù)產(chǎn)后的疫情防控需要，客運(yùn)中心與西客運(yùn)站的防控力度也逐步增大，隨著防疫人員的增多，用餐量也隨之增大?！肮慌渌偷娘埐藦牟似焚|(zhì)量、味道、營養(yǎng)上都做的非常好，尤其在對飯菜防疫上，也是頗下功夫，讓我們吃著放心?！?
在獲得一線防疫員的好評后，盛澤源大酒店的工作人員干勁也隨之加大。但是，用餐量由每天的百余份，增加到后來的300多份，工作量的驟增對酒店的工作帶來了挑戰(zhàn)，那么，如何在有限的時(shí)間內(nèi)合理安排，制作出足份足量營養(yǎng)美味的餐品，成了酒店當(dāng)下首要考慮的問題。
緊張、緊湊，成為了他們的新工作節(jié)奏，配餐量增加了，菜品量便增大了，配餐工作由原始的當(dāng)天清洗、備菜，調(diào)整為了提前一天進(jìn)行食材粗加工，每天將次日清晨需要用到的食材洗凈、切好，用清水泡在盆里，放入儲藏室防止實(shí)物氧化、變質(zhì)，以備次日使用。
次日5點(diǎn)職工到崗，取材、整理、清掃、消毒進(jìn)行準(zhǔn)備工作，5點(diǎn)30，工作開始，后廚開始熱鬧了起來，鍋爐聲、炒菜聲、流水聲、碗碟聲在后廚的小空間喧鬧了起來。
為了保障職工的身體健康，保證職工充足休息與睡眠，24日起，盛澤源大酒店3位大廚，輪兩班崗，進(jìn)行工作，5點(diǎn)45負(fù)責(zé)早餐的張師傅到崗，早餐開始制作。
7點(diǎn)開始配送，配送完畢簡單的食用職工早餐，8點(diǎn)準(zhǔn)備面食制作與午飯、晚飯的粗加工菜品。10點(diǎn)制作午餐，11點(diǎn)20配送，清掃、消毒，制作晚餐、配送，是每天的工作流程，最多的一天配送了306份，工作緊湊又充滿挑戰(zhàn)。
用餐量的增加，使食材的需求隨之增加，伴隨著日復(fù)一日的食材消耗，面對公司有限的食材儲備，在這種情況下，負(fù)責(zé)此項(xiàng)工作的副經(jīng)理齊增艷主動與蔬菜批發(fā)市場聯(lián)系，獲取貨源，與管理人員一起，主動擔(dān)起采買的任務(wù)，開著自家車到蔚莊、南堡批發(fā)市場詢問菜價(jià)、多家比較，商談價(jià)格后進(jìn)行購買。
工作不分男女，說的便是后廚的這幾個(gè)人。裝車卸車，分批搬運(yùn)，后廚的女同志們主動一點(diǎn)兒也不“謙讓”，臟活累活一起上，一番消毒后再接著給廚師們打好下手，廚師們打趣兒的說：特殊時(shí)刻，女同志撐起了后廚的“半邊天”。
疫情就是命令，防控就是責(zé)任，生命重于泰山。每天清晨，全體員工提前到崗進(jìn)行準(zhǔn)備，蔚文杰便是其中一員。蔚師傅負(fù)責(zé)制定菜譜與配菜炒菜工作。大年初二下午，他接到了配餐任務(wù)，立即返回到了工作崗位。由于當(dāng)時(shí)公交停運(yùn)，每天4點(diǎn)多，路燈還未亮，他就已經(jīng)迎風(fēng)騎車出了家門，5點(diǎn)開始安排菜品的搭配與加工制作，為了菜品營養(yǎng)多樣，蔚師傅每天抽時(shí)間研制菜譜，上網(wǎng)查閱，搞菜品更新，作為老大哥，工作中他總是像個(gè)大家長，時(shí)時(shí)提醒大家多喝水，雨雪天提醒大家多穿衣。
苑樹霞，腳傷發(fā)作，腿腳不便，卻沒有耽誤工作；江玲玲，孩子生病，年齡還小，她把生病的孩子交到妹妹手上，囑托代為照料，繼續(xù)工作；張師傅，提前到崗，準(zhǔn)備菜品，開始炒制，51天，始終如一，他們在工作崗位上默默堅(jiān)守著，為打贏疫情防控“阻擊戰(zhàn)”而默默奉獻(xiàn)著。
9622份熱飯，從早5點(diǎn)到晚6點(diǎn)，51天從未間斷，他們之中，有像醫(yī)療隊(duì)員一樣主動請纓的，有主動放棄休假堅(jiān)守崗位的，在后廚灶臺之間，他們用鍋碗瓢盆、瓜果肉蛋作為與疫情“戰(zhàn)斗”的武器，履職盡責(zé)，在這個(gè)全國上下齊聚一心共抗疫情的關(guān)鍵時(shí)刻，為打贏保障值守一線的交通職工與執(zhí)勤民警的身體健康的疫情防控“阻擊戰(zhàn)”，傾力拼搏。
